Ripasso
Dall’antica tecnica del ripassare il Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone si ottiene questo innovativo vino. Viene affinato in barrique per un anno. Colore rosso rubino, profumo fruttato e speziato. In bocca è pieno e avvolgente, fruttato e pepato.
- Corvina 60%, corvinone 30%, Rondinella 10%.
- Consiste nel ripassare il Valpolicella Classico Superiore appena prodotto sulle vinacce dell’Amarone. Rimane in affinamento per 12 mesi in botti da 5 hl.
- Alc. 14%
Servire a 18-20°C - Si abbina ottimamente a primi piatti tradizionali veronesi, carne rossa, grigliate e formaggi stagionati. Ottimo anche come vino da meditazione.